Przejdź do treści
PourMode
PL/EN
Aviation

Sours · Gin · Oficjalny IBA

Aviation

Gin, wiśnia i fiołek – sour w kolorze nieba prosto z 1916 roku

Gin, maraschino, odrobina crème de violette i świeża cytryna, wstrząśnięte i podane bez lodu. Kwaskowy i wytrawny, o kwiatowym aromacie z nutą wiśniowej pestki i bladym, błękitnym odcieniu. Elegancki aperitif dla miłośników delikatnych sourów.

Przygotuj w 3D
Szkło
Kieliszek coupe
Lód
Bez lodu (up)
Technika
Wstrząsany · Podwójnie przecedzony
Poziom
Średni
Czas
3 min
Moc
≈ 25% alk.

Składniki

Kieliszek coupe
  • 45 mlGin London Dry1½ oz
  • 15 mlLikier maraschino½ oz
  • 5 mlCrème de violette (likier fiołkowy)¼ oz
  • 15 mlŚwieży sok z cytryny½ oz
  • DekoracjaWisienka koktajlowa

≈ 100 ml w szkle · Porcje standardowe: 2

Zamienniki: Świeży sok z limonki może zastąpić: Świeży sok z cytryny.

Przygotowanie

  1. 1

    Schłodź kieliszek coupe.

  2. 2

    Wlej do shakera gin, maraschino, crème de violette i sok z cytryny.

  3. 3

    Wypełnij shaker lodem i energicznie wstrząśnij przez 10–12 sekund.

  4. 4

    Podwójnie przecedź przez sitko i drobne sitko do schłodzonego kieliszka i wrzuć wisienkę koktajlową.

Naucz się krok po kroku

Historia

Stworzył go Hugo Ensslin, szef baru w nowojorskim Hotel Wallick, i opublikował w swojej książce „Recipes for Mixed Drinks” w 1916 roku. „The Savoy Cocktail Book” podała później przepis bez crème de violette, a ponieważ likier ten przez dziesięciolecia był niedostępny w Stanach Zjednoczonych, fiołkowy oryginał niemal zapomniano – aż do powrotu violette na amerykański rynek w 2007 roku.

Pochodzenie
Nowy Jork, USA
Pierwsza wzmianka
1916

Notatki barmana

  • Nie przesadzaj z violette – już niewiele ponad 5 ml sprawi, że drink zacznie smakować jak mydło.
  • Bez violette otrzymasz Aviation w wersji z „The Savoy Cocktail Book”: równie kwaskowy, ale blady, a nie błękitny.
KwiatowyCytrusowyKwaśnyWytrawny

Jeśli ci smakuje