Przejdź do treści
PourMode
PL/EN
Clover Club

Sours · Gin · Oficjalny IBA

Clover Club

Gin i malina pod jedwabistą, różową pianką

Gin, syrop malinowy, świeża cytryna i białko wstrząśnięte w bladoróżowy drink z miękką, jedwabistą pianką. Bardziej owocowy i kwaskowy niż słodki, z jałowcem w tle. Ulubieniec epoki sprzed prohibicji i piękny początek wieczoru.

Przygotuj w 3D
Szkło
Kieliszek coupe
Lód
Bez lodu (up)
Technika
Wstrząsany · Najpierw dry shake · Podwójnie przecedzony
Poziom
Zaawansowany
Czas
4 min
Moc
≈ 17% alk.

Składniki

Kieliszek coupe
  • 45 mlGin London Dry1½ oz
  • 15 mlSyrop malinowy½ oz
  • 15 mlŚwieży sok z cytryny½ oz
  • 15 mlBiałko jaja½ oz
  • DekoracjaMaliny na wykałaczce

≈ 113 ml w szkle · Porcje standardowe: 1,5

Zamienniki: Grenadyna może zastąpić: Syrop malinowy. Świeży sok z limonki może zastąpić: Świeży sok z cytryny.

Przygotowanie

  1. 1

    Schłodź kieliszek coupe.

  2. 2

    Wlej do shakera gin, syrop malinowy, sok z cytryny i białko.

  3. 3

    Wstrząśnij bez lodu (dry shake) przez ok. 10 sekund, żeby spienić białko.

  4. 4

    Dodaj lód i energicznie wstrząśnij przez kolejne 10–12 sekund.

  5. 5

    Podwójnie przecedź przez sitko i drobne sitko do schłodzonego kieliszka i udekoruj malinami na wykałaczce.

Naucz się krok po kroku

Historia

Nazwę wziął od Clover Club – filadelfijskiego klubu dżentelmenów założonego w latach 80. XIX wieku, skupiającego pisarzy, prawników i przedsiębiorców, którzy spotykali się w hotelu Bellevue-Stratford. Popularny przed prohibicją, po latach 30. poszedł w zapomnienie i wrócił wraz z renesansem koktajli – Julie Reiner nazwała na jego cześć swój bar na Brooklynie, otwarty w 2008 roku.

Pochodzenie
Filadelfia, USA

Notatki barmana

  • Nie masz syropu malinowego? Ugnieć w shakerze 4–5 świeżych malin z 15 ml syropu cukrowego, zanim dodasz resztę składników.
  • Znana wersja Julie Reiner zawiera dodatkowo 15 ml wytrawnego wermutu – drink jest wtedy bardziej wytrawny i aromatyczny.
OwocowyCytrusowyKwaśnyKremowy

Jeśli ci smakuje