Przejdź do treści
PourMode
PL/EN
Old Fashioned

Mocne, wytrawne · Whiskey · Oficjalny IBA

Old Fashioned

Bourbon, demerara i bitters – mieszane powoli, na jednej dużej kostce

Pierwowzór koktajlu na whiskey: alkohol, cukier, bitters i odrobina wody. Waniliowo-karmelowy bourbon zaokrągla gęsty syrop demerara, a bitters i olejki ze skórki pomarańczy dodają mu głębi. Do powolnego sączenia na zakończenie wieczoru.

Przygotuj w 3D
Szkło
Szklanka rocks
Lód
Jedna duża kostka
Technika
Mieszany · Przecedzony
Poziom
Średni
Czas
3 min
Moc
≈ 33% alk.

Składniki

Szklanka rocks
  • 60 mlBourbon2 oz
  • 7,5 mlGęsty syrop demerara (2:1)¼ oz
  • 2 dasheBitters aromatyczny
  • DekoracjaSkórka pomarańczy

≈ 83 ml w szkle · Porcje standardowe: 2,2

Zamienniki: Whiskey żytnia (rye) może zastąpić: Bourbon. Syrop cukrowy (1:1) może zastąpić: Gęsty syrop demerara (2:1).

Przygotowanie

  1. 1

    Wlej bourbon, syrop demerara i bitters do szklanicy barmańskiej.

  2. 2

    Wypełnij ją lodem i mieszaj łyżką barową przez 25–30 sekund, aż drink dobrze się schłodzi i lekko rozcieńczy.

  3. 3

    Włóż dużą kostkę lodu do szklanki rocks i przecedź na nią drink przez sitko.

  4. 4

    Skórka pomarańczy – wyciśnij olejki nad drinkiem, przetrzyj nią rant szklanki i wrzuć do środka.

Naucz się krok po kroku

Historia

Na początku XIX wieku „cocktail” oznaczał po prostu mieszankę alkoholu, cukru, wody i bitters. Gdy barmani zaczęli dodawać likiery i inne ozdobniki, goście spragnieni prostszej wersji prosili o whiskey cocktail przyrządzony „po staremu” (old-fashioned) – i w latach 80. XIX wieku to określenie stało się nazwą drinka.

Pochodzenie
Stany Zjednoczone
Pierwsza wzmianka
1880

Notatki barmana

  • Whiskey żytnia (rye) da bardziej wytrawny i pikantny drink – użyj jej w tej samej ilości.
  • Według pierwotnej metody kostkę cukru ugniata się z bitters i odrobiną wody, zanim doda się whiskey; syrop po prostu rozpuszcza się równiej.
  • Jeśli masz tylko syrop cukrowy 1:1, użyj go ok. 10 ml zamiast gęstego syropu demerara.
MocnySłodkiGorzkiKorzenny

Jeśli ci smakuje