Przejdź do treści
PourMode
PL/EN
Whiskey Sour

Sours · Whiskey · Oficjalny IBA

Whiskey Sour

Bourbon i cytryna pod aksamitną czapą piany

Bourbon, świeża cytryna i cukier, wstrząśnięte z białkiem, które nadaje drinkowi jedwabistą teksturę i gęstą, aromatyczną pianę. Kwaśny i rozgrzewający zarazem, a waniliowe nuty whiskey łagodzą cytrusy. Drink, który sprawdza się zarówno przed kolacją, jak i późnym wieczorem.

Przygotuj w 3D
Szkło
Szklanka rocks
Lód
Kostki lodu
Technika
Wstrząsany · Najpierw dry shake · Podwójnie przecedzony
Poziom
Zaawansowany
Czas
4 min
Moc
≈ 18% alk.

Składniki

Szklanka rocks
  • 45 mlBourbon1½ oz
  • 25 mlŚwieży sok z cytryny¾ oz
  • 20 mlSyrop cukrowy (1:1)¾ oz
  • 20 mlBiałko jajaopcjonalnie¾ oz
  • DekoracjaPółplaster pomarańczy + Wisienka koktajlowa

≈ 113 ml w szkle · Porcje standardowe: 1,6

Zamienniki: Whiskey żytnia (rye) może zastąpić: Bourbon. Świeży sok z limonki może zastąpić: Świeży sok z cytryny. Gęsty syrop demerara (2:1) może zastąpić: Syrop cukrowy (1:1).

Przygotowanie

  1. 1

    Wlej do shakera bourbon, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko.

  2. 2

    Wstrząśnij bez lodu (dry shake) przez ok. 10 sekund, żeby spienić białko.

  3. 3

    Dodaj lód i energicznie wstrząśnij przez kolejne 10–12 sekund.

  4. 4

    Podwójnie przecedź przez sitko i drobne sitko do szklanki rocks wypełnionej świeżymi kostkami lodu.

  5. 5

    Udekoruj półplastrem pomarańczy i wisienką koktajlową.

Naucz się krok po kroku

Historia

Sour to jedna z najstarszych rodzin koktajli, a przepis na Whiskey Sour znalazł się już w przewodniku barmańskim Jerry'ego Thomasa z 1862 roku, uważanym często za pierwszą amerykańską książkę o koktajlach. Białko – dawniej wyróżnik Boston Sour – pojawiło się później; dziś jest opcjonalne, ale bardzo popularne.

Pochodzenie
Stany Zjednoczone
Pierwsza wzmianka
1862

Notatki barmana

  • Rezygnujesz z białka? Pomiń dry shake – drink będzie bardziej rześki i lżejszy.
  • Aquafaba (woda z ciecierzycy) w tej samej ilości da świetną wegańską pianę.
  • Delikatnie wylej na wierzch 15 ml wytrawnego czerwonego wina, a otrzymasz New York Sour.
KwaśnyCytrusowySłodkiKremowy

Jeśli ci smakuje