Przejdź do treści
PourMode
PL/EN
Penicillin

Sours · Whiskey · Oficjalny IBA

Penicillin

Miód, imbir i cytryna ze szkocką whisky i dymną nutą z Islay

Szkocka whisky wstrząśnięta z cytryną i syropem miodowo-imbirowym, podana na dużej kostce lodu i zwieńczona warstwą dymnej whisky z Islay. Słodki, pikantny i kwaskowy, a przy każdym łyku ze szklanki unosi się torfowy dym. Kojący, współczesny sour na chłodne wieczory.

Przygotuj w 3D
Szkło
Szklanka rocks
Lód
Jedna duża kostka
Technika
Wstrząsany · Przecedzony
Poziom
Zaawansowany
Czas
4 min
Moc
≈ 19% alk.

Składniki

Szklanka rocks
  • 60 mlSzkocka whisky (blended)2 oz
  • 22,5 mlŚwieży sok z cytryny¾ oz
  • 22,5 mlSyrop miodowo-imbirowy¾ oz
  • 7,5 mlSingle malt z Islaywarstwa na wierzchu¼ oz
  • DekoracjaKandyzowany imbir

≈ 141 ml w szkle · Porcje standardowe: 2,1

Zamienniki: Świeży sok z limonki może zastąpić: Świeży sok z cytryny.

Przygotowanie

  1. 1

    Wlej do shakera szkocką whisky, sok z cytryny i syrop miodowo-imbirowy.

  2. 2

    Wypełnij shaker lodem i energicznie wstrząśnij przez 10–12 sekund.

  3. 3

    Włóż dużą kostkę lodu do szklanki rocks i przecedź na nią drink przez sitko (Hawthorne).

  4. 4

    Wylej whisky z Islay na wierzch, powoli po grzbiecie łyżki barowej, tak by utworzyła warstwę.

  5. 5

    Udekoruj kandyzowanym imbirem na wykałaczce.

Naucz się krok po kroku

Historia

Stworzył go australijski barman Sam Ross w nowojorskim Milk & Honey w 2005 roku jako wariację na temat Gold Rush – firmowego drinka baru z bourbonem, cytryną i miodem. Rozszedł się z baru do baru pocztą pantoflową i stał się jednym z najczęściej przyrządzanych współczesnych klasyków.

Pochodzenie
Nowy Jork, USA
Pierwsza wzmianka
2005

Notatki barmana

  • Szybki syrop miodowo-imbirowy: podgrzej miód i wodę w równych proporcjach z dużą ilością plastrów świeżego imbiru, odstaw na 20 minut, przecedź i ostudź.
  • Nie mieszaj po wylaniu warstwy – dymny aromat ma trafić do nosa, zanim miód i cytryna trafią na język.
DymnyKorzennyCytrusowySłodkiKwaśny

Jeśli ci smakuje