Przejdź do treści
PourMode
PL/EN
Sidecar

Sours · Brandy · Oficjalny IBA

Sidecar

Koniak, pomarańcza i cytryna w coupe z cukrowym rantem – szyk lat 20.

Koniak, likier pomarańczowy i świeża cytryna, wstrząśnięte i podane bez lodu, często w kieliszku z cukrowym rantem. Nuty suszonych owoców z koniaku spotykają się z rześkimi cytrusami w kwaskowym, rozgrzewającym i eleganckim drinku. Sour na po kolacji albo stylowy początek wieczoru.

Przygotuj w 3D
Szkło
Kieliszek coupe
Lód
Bez lodu (up)
Technika
Wstrząsany · Podwójnie przecedzony
Poziom
Średni
Czas
4 min
Moc
≈ 25% alk.

Składniki

Kieliszek coupe
  • 50 mlKoniak1¾ oz
  • 20 mlTriple sec (likier pomarańczowy)¾ oz
  • 20 mlŚwieży sok z cytryny¾ oz
  • DekoracjaRant z cukru + Skórka pomarańczy

≈ 113 ml w szkle · Porcje standardowe: 2,2

Zamienniki: Wytrawne curaçao pomarańczowe może zastąpić: Triple sec (likier pomarańczowy). Świeży sok z limonki może zastąpić: Świeży sok z cytryny.

Przygotowanie

  1. 1

    Schłodź kieliszek coupe i obtocz połowę zewnętrznego rantu w drobnym cukrze.

  2. 2

    Wlej do shakera koniak, triple sec i sok z cytryny.

  3. 3

    Wypełnij shaker lodem i energicznie wstrząśnij przez 10–12 sekund.

  4. 4

    Podwójnie przecedź przez sitko i drobne sitko do schłodzonego kieliszka.

  5. 5

    Skórka pomarańczy – wyciśnij olejki nad drinkiem i zawieś ją na brzegu kieliszka.

Naucz się krok po kroku

Historia

Pojawia się w dwóch książkach wydanych w 1922 roku: „ABC of Mixing Cocktails” Harry'ego MacElhone'a oraz „Cocktails: How to Mix Them” Roberta Vermeire'a – ta druga przypisuje go MacGarry'emu, barmanowi londyńskiego Buck's Club. Popularna opowieść o amerykańskim kapitanie, który przyjeżdżał do paryskiego baru w koszu motocykla (ang. sidecar), jest barwna, ale niepotwierdzona.

Pierwsza wzmianka
1922

Notatki barmana

  • Cukier nakładaj tylko na zewnętrzną stronę rantu, żeby nie wpadał do drinka i go nie przesładzał.
  • Koniak VSOP doda więcej głębi niż młody VS; sprawdzi się też dobry armaniak.
  • Wytrawne curaçao zamiast triple sec nada drinkowi pełniejszy, lekko gorzkosłodki charakter.
CytrusowyKwaśnyMocnyOwocowy

Jeśli ci smakuje